Muita gente passa a vida inteira ouvindo que, para emagrecer, é preciso cortar o carboidrato da alimentação. Isso é um mito! Mas, realmente, algumas fontes do nutriente não são saudáveis e não podem ser consumidas em excesso —como açúcar, doces, pães e massas feitos com farinha branca.
No entanto, consumindo os alimentos certos, os carboidratos podem até ajudar na perda de peso. A nutricionista Samantha Rhein, responsável pelos menus de Cardápios para Emagrecer, mostra como fazer a escolha certa.
- EVITE: carboidratos refinados Açúcar, macarrão, biscoito, pão branco e doces em geral possuem poucas fibras e fazem você sentir fome pouco tempo depois de se alimentar, pois são absorvidos rapidamente pelo organismo. Isso eleva o nível de glicose (açúcar) na corrente sanguínea e gera um pico de insulina, hormônio responsável por levar a glicose (energia) para dentro das células. Caso toda essa energia não seja gasta, ela é estocada como gordura corporal.
- PODE CONSUMIR: carboidratos integrais, de absorção lenta Presentes na aveia, na quinoa, na batata-doce, em feijões etc. Essa versão do nutriente ajuda na saciedade (já que a digestão é mais demorada) e evita um pico de glicose na corrente sanguínea.
"Carboidratos integrais preservam a massa muscular, auxiliam na regulação central da fome e da saciedade e garantem energia para todos os processos (e reações) que acontecem em nosso corpo, inclusive na queima de gordura. Ou seja, é um nutriente essencial e que não pode faltar em seu prato", afirma a nutricionista.
Nutrientes em equilíbrio
A proteína e a gordura tornam mais lenta a absorção dos carboidratos, evitando picos de açúcar no organismo. Portanto, na hora de montar suas refeições, coloque sempre boas fontes destes nutrientes, além de vegetais ricos em fibras. Em Cardápios para Emagrecer, as refeições são sempre assim. O programa é exclusivo para assinantes UOL, que têm acesso a mais de 150 cardápios e recebem 5 novos menus todas as semanas.
Quais carboidratos você deve consumir ou evitar para emagrecer com saúde - VivaBem
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